華膳空廚公布明年農曆新年年菜，以客家菜為主題推出11道年菜，除每年最熱門的限量東坡肉，還新增神氣胡椒鴨、豬肚燉雞湯等料理，預料將賣出上萬份，並推出早鳥7折優惠，業績看好達700萬元。華膳空廚表示，冷凍包年菜以特製鋁箔包裝，不需冷凍，只要隔水加熱即可食用，民眾只要動動手指訂購，就能輕鬆享受團圓年菜。

由中華航空與太古集團共同投資的華膳空廚，不但航空餐飲有口皆碑，地面餐飲服務還延伸到外燴、團膳、中西式餐盒，也將銷售觸角延伸到網路購物，成立華膳美食網，銷售糕點、蛋糕、麵包、伴手禮與冷凍包功夫菜。

華膳空廚2011年推出圍爐年菜商品以來，CP值深受消費者肯定，今年推出的「華膳旺年菜」以客家菜為主題，研發系列料理，並加入主廚創意，發想出獨家好滋味。

年年熱賣年菜，華膳首推私房東坡肉，今年限量300份供應，堅持遵循古法，不使用一般棉繩，選擇繁複手工以瓜瓢固定豬肉，醬油及酒小火慢工煨煮，呈現色澤深紅晶亮，肉質軟嫩卻不膩口，造形刀工猶如一道工藝精品，美年菜菜名味又賞心悅目。由於製作過程複雜、失敗率高，華膳限量推出，想嘗鮮的民眾手腳要快。

華膳主廚利用巧思，研發出「神氣胡椒鴨」這道客家招牌菜，結合新加坡胡椒蟹做法，嚴選台灣優質鴨隻，使用薑汁、蒜頭、青蔥段、大紅炮花椒油、肉桂枝、八角等多種辛香料而成的的醬汁，細心按摩鴨肉使之入味，經過6小時的醃製，低溫油炸5分半鐘成金黃色，再加入新鮮白胡椒粒搖勻蒸上2小時，蒸到入口軟嫩鮮甜，好菜上桌盡是年菜宅配鴨肉香與多層次的辛香氣，是主廚最推薦的料理。

源自廣東圍爐年菜台中的豬肚燉雞湯，是客家人用來招待客人的定番菜，也是早期客家農村過年才會準備的圍爐湯品。華膳特選重達2公斤、肉質細嫩多汁的鹿野土雞，與經過仔細清洗汆燙過的豬肚，加入花椒粒、白胡椒粒及清香撲鼻的九層塔慢火燉煮，白胡椒與花椒粒辛辣的香氣及回甘的風味，除去了肉腥味，鹿野土雞加上豬肚精華而得的珍貴上湯，促成一道溫暖滋潤的湯品。

另有極品佛跳牆、紅燒牛三寶、花生滷豬腳、桔香雞腿捲、酸菜炆鱸魚、鴻運番茄牛、猴菇素什錦（全素）、嫩薑綠豆甜麻吉（全素）等料理，12月15日開始預購，1月31日前預訂可享85折優惠，取貨日期則為1月15至2月9日止。

（中央社記者盧太城台東縣19日電）落實總統蔡英文政見，原住民委員會編列新台幣27億元，推動原住民產業創新計畫，包括輔導精實創業、扶植產業聚落、補助創新研發、布建通路據點等4大項。

原住民族委員會今天下午在台東縣政府舉行「107年度原住民族產業創新價值計畫」申請作業說明，原民會主委夷將?拔路兒親自出席。

夷將?拔路兒表示，「原住民族產業創新價值計畫」是根據總統蔡英文的原住民政見所規劃，原編列預算是17億元，後來在立法委員劉櫂豪的支持下，增加到27億元。

夷圍爐將?拔路兒表示，計畫有4大類補助，包括輔導精實創業、扶植產業聚落、補助創新研發、布建通路據點。

根據原民會提供資料，「輔導精實創業」輔導對象是年滿20歲且尚未辦理公司登記的原住民、成立未滿5年原住民族企業；「扶植產業聚落」對象為直轄市、縣市政府、鄉鎮市區公所，及原住民機構、法人或團體；「補助創新研發」對象是產業聯盟和原住民族企業；「布建通路據點」補助對象為直轄市、縣市政府。

原民會在6個縣市舉辦說明會和計畫申請辦法，今天首場在台東縣政府舉行。第2場9月20日在台南國立台南生活美學館。第3場21日在台中市政府。第4場27日在花蓮縣社會福利館。第5場29日在板橋江子翠分館演團圓年菜講聽。第6場30日在屏東縣府南棟301會議室。1060919

新頭殼newtalk

過年圍爐火鍋

新北市29個行政區的24小時動物救援業務，今（1）日從消防局全面回歸動保處。動保處表示，未來民眾發現動物需要急難救援，可直接撥打1999或動物救援專線29596353，將有具機動力的動物救援人員進行協助。

新北市動保處長陳淵泉說，以往新北市的動物救援業務，都由分駐各地的消防隊處理，再通知或送交動保處接手。因應業務分工及民眾期待，自101年起推動業務逐步移轉，先將板橋等10個人口密集區的動物救援業務，直接回歸動保處專業人員，其餘19行政區，除了下午5點到隔天清晨8點的夜間時段動物救援，仍由消防局處理，其餘時段則由動保處處理。 副市長侯友宜副日前指揮消局及農扇兩單位進行最後交接，預計將仍由消防局承接的夜間19個行政區，自明 (107)年1月1日起全面回歸。不過動保處評估現況，經協調人力及爭取經費後後，提前 3個月將動物救援工作規劃完成，自今天起，新北市29區24小時動物救援業務提前全面回歸動保處，由75名動保員及外包人力15人，負責相關業務。 今天凌晨0時起，動物救援已由動保處救援人員全面承接，不再由消防人員協助，通報電話也由1999及119協助轉通報至動保處救援專線。結果第1天凌晨雖幸運未發生重大車禍或傷病救援案件，仍協助了林口及樹林的走失動物安置，另收容救援一隻嗷嗷待哺的野生白鼻。

「謝謝消防局數十年來在打火救人之餘，也幫助無數的動物生命。」陳淵泉表示，近年來，動保處接獲動物救援通報案，一年約8千件，其中約3500至4000件成案；消防局每年受理19區夜間動物救援成功案，1300到到1500件。日後一律回歸動保處，雖然案件量勢心加強，不過動保處也有所因應，例如近年逐步推動動物醫療三級化、動物醫療中心成立，都是預為今天的動物救援全面回歸作準備，如今都建置完成，足以因應業務。

正當市場預期歐洲央行將於秋季開始逐步取消極度寬鬆的貨幣政策時，歐洲央行週四却決議利率與資產購買規模不變。

歐洲央行說，經濟情況依舊良好，但同時又以鴿派語氣安撫市場。歐洲央行並堅稱，若經濟展望意外下滑，則央除夕圍爐餐廳行將準備介入。

「若經濟展望變得較為不利，或金融情況未能讓通貨膨脹有所進展，則執行委員會準備擴大振興計劃的規模，或延長該計劃的期間，」歐洲央行在宣布政策決議時說。

消息傳出後，歐元下跌至 1.1489 美元，跌回部份近幾週的漲幅。

許多投資人預期，歐元區經濟成長改善，將使得多年的寬鬆政策有所轉變。歐元區利率已連續 17 個月停留在零水平。
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